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  • 2012/06/21
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塩麹鶏ハム

レシピ
材料・調味料
鶏胸肉
一枚
塩麹
適量
作り方
1
胸肉を開いて、塩麹を塗る。
2
一日か二日冷蔵庫でつけ置きする。
3
鍋に水を入れ、火にかける。
4
塩麹を洗い流して、端から丸める。ラップ→アルミホイルの順にキャンディ状に包んで輪ゴムなどで留める。
5
水が沸騰したら火を止め、胸肉を入れる。水が冷めたら冷蔵庫へ移し、冷えたら出来上がり☆
ポイント

漬けるのは一週間くらいまで長くなっても、発酵してハムっぽくなるので美味しいです☆

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