納豆

納豆記録

250g
大豆スズマル
20時間浸水
12-14度水温

菌0.3-0.4g 0.1で100gが目安、多目でも構わない
25度30mlに溶かす

水2L圧力鍋 多すぎた 1リットルでよいかも
加圧状態20分
食感が決まる

容器を熱湯で消毒

42度 目安 40-45
24時間で設定
発酵スピードが決まる

10時間で菌の繁殖確認したら、
白い粉がふいてた