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手料理
- 2016/03/15
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春色マフィン♪
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 里芋はゆでるか蒸して柔らかくしたものとココナッツクリームの分離したクリームのみとシロップをブレンザーにかけてクリーム状にする。
冷蔵庫で一時間ほど冷やす。
柔らか目ですが、冷やすと程よい硬さに。
- 2
- 紫キャベツ1枚と豆腐とレモン汁をブレンザーにかけてクリームにする。
溶かしたココナッツオイルも更に入れて混ぜる。
- 3
- ②をボールまたは袋に入れ、粉を半量ずつ混ぜ合わせ粉っぽさがなくなったら、好きな型に入れる。
- 4
- ひとくちサイズなら、180℃のオーブンで15分くらい焼く。
大きめマフィンは、 20分くらい焼く。
- 5
- 冷やしておいたクリームでトッピング！
今回は、ピタヤ果汁を加えてピンクにしています。
ポイント
お好きなフルーツやココアを入れたトッピングクリームもおいしい♪
甘さ優しいので、甘さほしい場合は、メイプルシロップなど大1〜ほど追加してください。
生地をジップロックなどに入れた場合は、袋のお尻を少しカットして型に流し込むと楽です。
みんなの投稿 (1)
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kyon2ほんのり春色マフィンとピタヤやココナッツクリームをトッピングして可愛く♡
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