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手料理
- 2020/08/10
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砂肝ときのこのコンフィ
レシピ
作り方
- 1
- 下処理した砂肝をzipロックにいれ、★の調味料とローズマリーを入れ、一晩冷蔵庫で寝かします。
- 2
- 石付きを取り、さいたきのことオリーブオイルを砂肝の入ったzipロックに入れ、密封します。
- 3
- 土鍋に湯を沸かし、沸騰したら弱火にして、2のzipロックごとドボンと投入し、30分ほど茹でる。
- 4
- 火を止め、蓋をしてそのまま放置。
取り出してから更に粗熱を取って、放置。
- 5
- オイルに浸かっている状態なら1週間冷蔵保存でOK!
ポイント
湯煎にかける際、ビニールが鍋肌に着かない様に注意してください。溶けちゃいます。
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#簡単料理 #おつまみ