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手料理
- 2014/09/21
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漢の肩ロースローストビーフ
レシピ
作り方
- 1
- 肉の表面に塩をすりこんで、ニンニクと胡椒をかけます。そのまま冷蔵庫で1時間くらい
- 2
- 焼く30分位まえに肉を冷蔵庫から取り出し、室温におきます
- 3
- フライパンを十分熱し、表面を焼きます。
やきすぎないように。片面30秒〜1分位。
- 4
- 肉をフライパンからおろしてアルミホイルに包み、白ワインをふります。蒸し焼きになる感じ。
- 5
- 先ほどのフライパンに乗せ、アルミホイルから蒸気が出るくらいまで熱します。3分くらいかなぁ
- 6
- フライパンからおろして室温に放置。常温〜ちょっとあったかい位までひえたら冷蔵庫で十分にひやします。
- 7
- スライスして完成
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