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手料理
- 2022/09/01
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ぶどうと甘酒ミルクのゼリーテリーヌ
レシピ
材料・調味料 (出来上がり約600m)
作り方
- 1
- ◇を合わせて10分以上置いてふやかし、電子レンジ500Wで約20秒温めて溶かす。
- 2
- ①に◆を加えてよく混ぜて溶かし、濡らした型に流し入れる。
- 3
- ぶどうの枝を取って②に沈め、冷やし固める。
- 4
- （ぶどうゼリーがギリギリ固まったところで甘酒ミルクゼリーを重ねて固める。）
- 5
- ☆は水にゼラチンを振り入れて10分以上置いてふやかし、電子レンジ500Wで約10秒温めて溶かし、★を加え混ぜる。
- 6
- ぶどうゼリーがちょうど固まったところに流し入れ、冷やし固める。
- 7
- しっかり固めてから型から逆さに取り出す。
＊少し離しょう（表面に水分が出てきた状態）してからのほうが型から離れやすく、また離れない時は型をぬるま湯に少し浸けて外側だけ温めると取り出しやすくなります。
ポイント
◆の水、★の甘酒と牛乳は冷た過ぎると型に入れる前に固まってしまうので常温で加えます。冷たい時はレンジで少し温めてから。
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透明感が出るように板ゼラチンを使ってみて、桃のように型から出ない…とかあるかと思ったんだけど、再度挑戦💪
予め型を水で濡らしておいたり、出す前にちょっとだけ湯煎するとかやってみて、（効果があったのか？？）まあまあちゃんと出せました！
ちょっとくっ付いた部分あったけど😅
桃みたいにゼリーにぶどうの味が移らないので、ちょっとだけレモン汁を多くしてみました〜
甘酒やぶどうの味で砂糖少なくても大丈夫〜
全部で砂糖18g✨ギルトフリー
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