粕汁

ダンナがにょんにいに聞いてくれた、粕汁のオーソドックスな作り方。
酒粕主体で隠し味に白味噌。というのを作ってみました。
いつも私が作っていたのは、赤味噌で作った味噌汁に酒粕を少し溶く。というもの。
全然ちがーう。
これが本来の粕汁なんですね。
にょんにいありがとう。

美味しかったですか？
酒粕には味が無いので、味噌で塩味足すようにしてます。出汁に市販の白だしを使うと、味はしっかり、色は白いかす汁が作れますよ。私は具に塩鮭の焼いたのをほぐして入れます。それで塩味追加してます。参考までに(๑´ڡ`๑)

なるほどーーーっ！(ﾟ∀ﾟ)
そうなんです…塩味が足りないよね？と思ってました食べながら。
煮干しで出汁を取って、野菜ばかりの具だったからですね。塩鮭で塩味を足すのは良さそう。ありがとうございます。

薄口醤油を少し入れてもOK‼︎

わかりました！ありがとうございます( ´ ▽ ` )

麻紀子さんの乱切りの形が好きなんだよなーʕ-̼͡-ʔホッソリ綺麗。

なるほどね…私も勉強になったな。
塩鮭は思いつかなかった！
自然な塩味がでていいかも♡

乱れ切りっ！（笑）

いや、乱切りって楽しいよね？
削ぎ切りのような感じでホッソリ目に切るのが好き〜。
そんな地味なころにも気づいて頂きありがと〜( ´ ▽ ` )

塩味のある食材を使うのがポイントやな。よし。リベンジしよう。

あったまりそうーー！(^_−)−☆

とっても美味しそーで、僕も好きなんだけど、我が家のみんなは酒粕が苦手なので粕汁は作らないさぁー(^^;;

酒粕は好き嫌いがあるよねえ。
甘酒は私も苦手だな〜
でも身体がぽかぽかになるよ( ´ ▽ ` )

沖縄では日本酒も作っていないし、酒粕の文化もないから使う人は少ない気がするけど、最近の甘酒ブームでスーパーでは酒粕も見るよー^_^

あ、そっか。
日本酒の副産物だもんね。
こっちでは普通にスーパーで売ってるし、毎年たくさん貰う。