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手料理
- 2017/01/29
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おでん🍢で日本酒会🍶
レシピ
作り方
- 1
- 水からだしを入れて、ゆっくり煮出す。下処理した大根、蒟蒻、練り物、筋肉や卵、昆布を入れる。白だしを加えて味を整える。
- 2
- おでん味噌
ミックス味噌:お玉1.5、砂糖:お玉1.5、水:お玉0.6、味醂:大2を馴染ませて、弱火でゆっくり温めて水分を飛ばす。
（2人分位の場合は、味噌大3、砂糖大3、水大0.5強、味醂小0.5を混ぜ、ラップをせずにレンジ600W1分、途中混ぜながら水分を飛ばす）
冷めるととろみが出ます。
ポイント
だしは飲めるやさしい味です。残った、うまみたっぷりのだしは、そのままうどんにかけて、とろろ昆布をのせると最高です。
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