自家製北京ダック。2023.3.27。shot-3

中華料理店の様に、胸肉を削ぎ左右交互に盛り付ける。 #焼き鳥 #肉料理 #中華料理

日本で北京ダックと言えば、パリっとした皮だけを長ネギや胡瓜の千切りと共に小麦の蒸した薄餅で巻く広東風のイメージが強いですが、中国の他の地域では身の肉も一緒に食すタイプが有ります。