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手料理
- 2021/01/13
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胡麻豆腐オランダ
レシピ
作り方
- 1
- 胡麻豆腐（市販）に片栗粉をまぶして油で揚げる。
- 2
- 鰹出汁に塩と醤油、味醂で少し濃いめの味付け。
- 3
- 2の出汁に蟹のほぐし身、絹さや千切り、本しめじを入れてひと煮立ち。水に溶いた片栗粉で餡にする。
- 4
- 揚げた胡麻豆腐に3の出汁をかける。
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先日泊まったお宿の一品を再現。
見た目はともかく、味は「かなり再現率高い」とお褒めの言葉を頂きました（ヒロティーンから）。 #揚げ物 #和食