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手料理
- 2014/08/06
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息子作のレアチーズケーキが美味過ぎて震えた。
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- クリームチーズを室温に戻しておく。
ビスケットと無塩バターをジプロックに入れて、手で揉みまくる。
ビスケットが粉々になって、バターが均等に混ざるまで揉む。
- 2
- 1を18cm程度のケーキ型の底に平らに敷き詰める。
- 3
- 水40ccで、ゼラチンをふやかす。
- 4
- 砂糖と室温に戻して柔らかくしたチーズをボールで泡立て器を使って混ぜ合わせる。
なめらかになったらバニラエッセンスとレモン汁を加えて、更になめらかになるまで混ぜ合わせる。
- 5
- ヨーグルトを2〜3回に分けて加えて、ここからはヘラで空気を入れないように混ぜ合わせる。
更に生クリームも同様に2〜3回に分けて加えて行く。
- 6
- ふやかしておいたゼラチンを、電子レンジで溶かす。
状態を見ながら、透き通った状態になったらすぐ取り出す。
絶対沸騰させないように。
- 7
- ゼラチンとバニラエッセンス数滴を生地に混ぜ合わせ、2のケーキ型に流し込み、冷蔵庫で2〜3時間冷やせば完成。
ポイント
レモン汁、チーズ、生クリーム、砂糖のバランスで好みの味を探し出すのが楽しいのよね。
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「んじゃ作れば？」
んで、彼はレアチーズケーキを作ったのであった。
しかもこれが震えるほど美味かったのでした。