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手料理
- 2015/08/15
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お店じゃ頼めない、24ヶ月パルミジャーノかけ放題パスタ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- ドライトマトとドライポルチーニを、お湯につけ戻しておく。
5〜10分戻したら、戻し汁から、それぞれ取り出して、荒みじんに切っておく。
- 2
- ニンニク一かけを包丁で叩いて、皮を剥き、みじん切りに。
フライパンにオリーブオイルを大さじ2とニンニク、アンチョビを入れたら、弱火で火を点ける。
オイルがフツフツして、ニンニクとアンチョビの香りが立って来たら、トマト缶の中身を丸ごとフライパンに。
- 3
- 1で戻しておいたドライトマトとポルチーニ、戻し汁を全てフライパンに入れ、
オレガノも投入。
- 4
- パスタを茹でる。
- 5
- ソースは、好みの水分量になったら火を止める。
塩気は、チーズで調整するのでここでは薄味でOK。
茹で上げたパスタに絡めて皿に盛って食卓に。
- 6
- チーズグレーターでパルミジャーノを、容赦無く削りかけて食す！
旨し！
ポイント
ま、トマトソースは、ご自身の好みのレシピでOK。
ただ、チーズの塩気を考慮して、薄味にしたほうが、チーズ旨味が楽しめるのよね。
もぐもぐ! (10)
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んで、24ヶ月熟成のパルミジャーノかけ放題のトマトソースパスタ作ってみた。