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手料理
- 2016/03/17
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ヘルシーなスイーツを作りたい方必見！ やめられない美味しさの豆腐クリームです💓
レシピ
材料・調味料
作り方
- 0
- 木綿豆腐を浸る程度の水を入れて中火にかける。
豆腐の周囲にふつふつと泡が立ってきたら弱火にして15分ゆでる。
- 1
- 豆腐の水切り。キッチンペーパーで包む。網を乗せたバットに並べる。
- 2
- 2の上にバットを乗せ2キロくらいの重しを重ねる。二時間くらい水切りする。
- 3
- 3の豆腐のうち172gをフードプロセッサーに入れてレモン汁を加えて回す。
- 4
- なめらかになるまでフードプロセッサーで回す。
残りの豆腐は冷蔵庫へ。
- 5
- Aを鍋にいれ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、混ぜながら粉寒天。煮溶かす。
- 6
- 火をとめてなたね油とレモンエクストラクトを加えて軽く混ぜる。
- 7
- 7を熱いうちに5のフードプロセッサーに加えて回す。
- 8
- なめならかクリーム状になるまで回す。
- 9
- 9をボウルに移し、底に氷水を当てながら粗熱をとる。
- 10
- 10のクリームの表面にラップをピッタリとかぶせて冷蔵庫で2～3時間ほど冷やし固める。
- 11
- 固まった11をごむべらで再度プロセッサーにいれる。なめらかになるまで3分ほど回す。
- 12
- 5の残りの115gを加える。
さらにフードプロセッサーを回してなめらかでツヤがでるようになれば🆗
バニラオイル。適量いれて、香り付けを。。
- 13
- 13を裏ごしする。
保存はラップを表面にピッタリとつけ2～3日 で食べきる。
豆腐が残ってしまったものは白和えなどに。。
ポイント
ナチュラルフードコーディネーターのレシピを参考に少しアレンジしました💓
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