ぶり大根

ぶりの切り身　4切れ
大根　2/3本（約600g）
酒　大さじ2
砂糖　 大さじ1
しょうゆ　大さじ2
みりん 大さじ2
生姜 適量（スライス）
あごだし 小さじ1
ねぎ 適量