クミンのパエリア♪

Name: クミンのパエリア♪｜ニコさんの料理レシピ
Ingredients: 3カップ 米; 250 くらい あさり; 10 12尾くらい 海老; 80 100 くらい ベーコン ブロック; 1 2個分くらい 玉ねぎ; 1 2かけ にんにく; 1パック しめじ お好みで; 適量 ブロッコリー 茹でたもの; 50ccくらい 酒 あれば白ワイン; 小さじ1くらい クミンパウダー; 500ccくらい お湯 ぬるくて大丈夫です; 小さじ1くらい コンソメ顆粒 キューブなら1個; 小さじ1くらい 塩; 100 くらい トマトピューレ なければダイストマト缶; 適量 ブラックペッパー; 大さじ2 3くらい オリーブオイル; 適量 お好みで レモン

レシピ

材料・調味料

米: 3カップ

あさり: 250ｇくらい

海老: 10〜12尾くらい

ベーコン(ブロック): 80〜100ｇくらい

玉ねぎ: 1/2個分くらい

にんにく: 1〜2かけ

しめじ(お好みで): 1パック

ブロッコリー(茹でたもの): 適量

酒(あれば白ワイン): 50ccくらい

クミンパウダー: 小さじ1くらい

☆お湯(ぬるくて大丈夫です): 500ccくらい

☆コンソメ顆粒(キューブなら1個): 小さじ1くらい

☆塩: 小さじ1くらい

☆トマトピューレ(なければダイストマト缶: 100ｇくらい

ブラックペッパー: 適量

オリーブオイル: 大さじ2〜3くらい

お好みで)レモン: 適量

作り方

1: にんにく・玉ねぎをみじん切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。

2: 海老は殻と背ワタをとり、塩と酒で揉み流水でよく洗う。→水気をよく拭き取る。ベーコンは太めの短冊切りにする。

3: 厚手の平たい鍋、またはフライパンににんにく・玉ねぎ・オリーブオイルを入れて火にかけてしんなりするまで炒める。

4: ベーコン・海老・あさりを加えて全体を混ぜて酒(白ワイン)を加えて混ぜる。→蓋をしてあさりが開くまで火を通す。→火が通ったら炒めた具のみ皿に取り出す。(ベーコン・あさり・海老・しめじ)

5: 具を取り出した④の鍋を弱めの中火にかけて、米を加えて全体にオイルが行き渡るように混ぜる。→クミンパウダーを加えてよく混ぜる。→☆を加えて混ぜる。

6: 木ベラでお米が平らになるようにしたら、沸騰するまで蓋をして強めの中火にかける。→沸騰したら弱火にして15分くらい炊く。→残り5分くらいになったら、④で取り出しておいた具材と下茹でしたブロッコリーを上に戻して並べる。※時々、残りの水分量を確認して、ください。(かき混ぜないでね！)ガスだともう少し炊く時間短いかも(？)※水分が残っているようなら、時間2〜3分延長して炊いてください。

7: お好みで最後に10秒くらい強火にして『おこげ』を作っても♪

8: お好みでブラックペッパーをガリガリ、レモンをギュッと絞ってどうぞ♪

みんなの投稿 (1)

: ニコ

リクエストで久しぶりにパエリアを作ろう♪
…と、支度を始めたら…
あると思っていたサフランがないL(ﾟ□ﾟ)」

そんな時は大体カレー粉で代用してきたのですが、カレー粉もこの間使いきってしまったばかり。
ゔ〜む(e_e)…と、ガサゴソ引き出しを探りクミンパウダーが目にとまったので代用してみました〜。
パエリアと呼んでいいのかわからないモノになりそうでしたが（笑）

作っている時からとってもいい香り(*´艸`)♪
予想以上に美味しく出来ました♫(.…気がする)

※あさりは、海水くらいの濃さの塩水に1時間以上浸して、砂抜きしたあと殻と殻をこすり合わせて真水でよく洗ったあと、水気をよくきっておく。

※お米は洗わずに使います。

※☆の材料は合わせて混ぜておく。 #おもてなし #ごはん・丼ぶり