一年に一度！昭和の歴史を・・・明石イカナゴ釘煮 #シェフごはん

いかなごの稚魚は、身が縮みやすい魚なので、何よりも「鮮度」が味を左右します。\nその日獲れたいかなごは、その日のうちに炊き上げましょう。\nデリケートないかなごを美しく、おいしく仕上げるには、作り方にもこだわりを。\n☆　ポイント・しょうがをたくさん入れて炊きます。