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手料理
- 2019/09/23
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胡桃の押しあんぱん
レシピ
材料・調味料 (6 人分)
作り方
- 1
- 胡桃はローストしておく。
粗熱が取れたら、ビニール袋に入れて口を閉じ、綿棒等で叩いて細かく粉砕する。
- 2
- 胡桃以外の材料でミキシング。
捏ねあがったら細かくした胡桃を均一に混ぜ込む。
丸めて1次発酵。
- 3
- ガス抜きして6分割し、丸め直してベンチタイム15分。
この間に餡子をラップで包んで丸めておく。
- 4
- 餡子を包んで型に入れ、上から軽く押して平たくする。
型が無ければセルクルを使用する。
- 5
- 2次発酵 30℃15分
型の7割〜8割程度まで。
- 6
- オーブン予熱210℃開始。
生地の中央に胡桃を押し込み、蓋をする。
- 7
- オーブン200℃17分〜焼成。
ポイント
翌日食べるときは、トースターでパリッとしっかり焼き直すと美味しいです。
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リスナップ (7)
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胡桃が香ばしくて美味しいです😚
我が家にはありませんので人力で..🤣
いつか購入したいと思っています( ´꒳` )