章姫とフレッシュトマトの冷製フェディリーニ

あくまで冷製パスタは前菜という扱いなので、一人前が少なめになっています。もっと量が欲しければ、材料をそのまま増やして下さい。

【ポイント】

・オイルと白バルサミコ酢を混ぜる時にしっかりとしたトロみのある状態に仕上げる。

・冷水で締めたパスタはよく水気を切る。

【もうワンランク上に】

追加オプションとして、仕上げにレモンフレーバーのオリーブ油等があれば一層爽やかな皿になります。
あとは炒ったパン粉とレモンの皮を削って混ぜたものをかければ、食感と複雑味も増します。