タコライス

今日はピリッとスパイシーな料理を食べたくなり、しばらくぶりに作りました。

手順は、バターで炒めた玉ねぎ、にんにくに、ナツメグ、 #クレイジーソルト をたっぷり振った合挽き肉を加えて炒め合わせ、完熟ケチャップ、ウスターソースでさっと煮た肉ダネを、レタスを敷いて白飯をよそった器にドーンと載せて、チリペッパー、パプリカパウダー、塩蔵唐辛子ペーストをよく混ぜてレモン汁で伸ばした自家製サルサソースをたっぷり掛けて、シュレッドチーズを散らし、カットしたトマトとアボカドを載せて出来上がり。

単純な工程ですが、ポイントがあるとしたら、やっぱり #クレイジーソルト ですね。
この複雑な風味と旨み炸裂のスパイスは、他では代用できそうにないです。
アメリカンなメニューとよく合いそうですが、他の料理にもいろいろ使ってみたいです。

アボカドが完熟過ぎて色味は今ひとつでしたが、食感はねっとりとして、青臭みも全くなく、却ってよかったです。
フレッシュなトマトとスパイシーなサルサソースも、とてもよくマッチしてました。

今日も美味しくいただきました❤︎