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手料理
- 2012/10/29
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ジャガイモのさっぱりサラダ
レシピ
作り方
- 1
- [下拵え]
ジャガイモは千切りにして水にさらし、ある程度でんぷんを抜く。
大葉(青じそ)は、千切りにして冷水に放して張りを出す
梅干は、包丁で親の仇のように叩きのめしてペースト状に。
- 2
- 梅干、寿司酢、だし汁、オリーブオイル、醤油をボウルで合わせ、ドレッシングを作る
- 3
- 千切りしたジャガイモが半透明になるまで茹で、大葉(青じそ)、ドレッシングと混ぜ合わせる
ポイント
アレンジ多彩♪
エノキを入れてもいいし、オリーブオイルをごま油にしたり、サラダ油にしたり、かつお節かけても。
シャキシャキしたジャガイモの食感を楽しめます。
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