ビーツのスープ

オリーブオイルはやや苦味があり辛味のあるものを利用するとコクがでます。
ビーツを低温オーブンで焼くことで甘みがでます。
オーブンで焼いたものをアルミホイルに包んだまま冷蔵庫に入れておけば保存が効きますし朝の忙しい時間でも美味しいスープが作れます。
ビーツは「食べる輸血」と言われ栄養素が豊富です。
真っ赤なスープになるのでハロウィンパーティーにもいかがでしょう？