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手料理
- 2020/07/31
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ゴーヤチャンプル🥒
レシピ
作り方
- 1
- 豆腐は1分レンチンして、軽く水切り。
水気を拭き取り、サラダ油を敷いたフライパンでカリッと焼き付けて出しておく。
- 2
- ゴーヤは薄切りにして塩を振りかけておく。
使う前に水でサッと塩を洗い流す。
長ネギは斜めに切る。
- 3
- サラダ油を追加して、豚バラと長ネギを炒め、ゴーヤ、お豆腐と入れる。
ほんだしを振りかけて混ぜる。
鍋肌にお醤油少し。胡椒も少し。
鍋肌に卵を入れて、少し火が入ったら、他の具材と合わせる。
ポイント
ゴーヤは炒めすぎない方が好きです。
キムチ入りも美味しいですが、カツオだしを味わいたいので、後から味変しています。
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普通のゴーヤチャンプルですが、味付けはほぼほんだし。お塩も入れません。
簡単美味しいのが1番です😊
ほんだし万能ですよね〜😊
炊き込みご飯の時にも思っていますが、塩加減がいい塩梅でして
私的には、ゴーヤチャンプルにはほんだし！（笑）
キムチ入りのゴーヤチャンプルも好きなのですが…
カツオだしを味わいたいので、キムチは後乗せで味変用😆
夏野菜たくさん食べたいのです😋
#ゴーヤチャンプル#夏野菜#ほんだし#味の素