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手料理
- 2014/03/15
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卵黄消費に♪リッチカスタード＊.*
レシピ
作り方
- 1
- 鍋に牛乳・生クリーム・バニラビーンズ
を入れて、弱火で沸騰直前まで温める。
- 2
- ボウルに卵黄・グラニュー糖・薄力粉を
入れて、泡立て器ですり混ぜる。
- 3
- ②に①を入れ、全体が混ざるように
素早く混ぜる。
- 4
- ③を濾しながら鍋に戻し、弱火にかけて
気を抜かないように混ぜる。
- 5
- とろみがついて来たら、木べら等で
一気に混ぜる。
- 6
- ぽってりとちょうどいい硬さになったら
火から下ろしてバターを加え、余熱で
溶かす。
- 7
- ダマが出来ている場合があるので、
１度越す。
- 8
- 密封出来る袋に入れ、保冷剤で上下から
挟んで急激に冷やす。
ポイント
３、４日以内に食べ切ってください！
生クリームは高脂肪のもので♪
ケーキ屋さんのカスタードのように、
濃厚でまったりとした、美味し〜い
カスタードですっ♡⃛
もぐもぐ! (294)
リスナップ (16)
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以前作った全卵使用のものより
ずーーーっと濃厚♡.*
生クリームも脂肪分が高いものを
使い、バニラビーンズもたっぷり♪
さらに３度濾しで超なめらか( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛
大満足でした♪♪
たくさん作ったので、
苺に乗っけたり、パンにぬったり…
カスタードライフを楽しんでます♪
❁.*⋆✧°(●´ᆺ`)
うちのカスタードラヴ💖夫が大喜びしそうです！
🌟つけました〜〜✨✨
なんてっ😳✨
朝からテンション⤴︎⤴︎ですっ照///
☆＆たくさんのもぐもぐも、
ありがとうございました！！☺️🍀