中国・北京の庶民的な料理

昨日から北京に短い出張。取引先の近くのレストランにてランチ。北京は豆腐をお肉の代わりに炒めたような料理が美味しい。

意外だったのは、豚肉と野菜や酸っぱくなった白菜に漬物が入った黄色のスープ。酸っぱいキムチスープのような辛さもあり、あっさりして美味しい。