えびタルタルサンド、きのことアスパラのトリュフオイルソテー、ゴーダチーズとくるみのサラダ

今日のブランチです。
くるみ塩パンをトーストして、フリンジレタス、塩茹でしたえび、タルタルソース。
タルタルソースはゆで卵、玉ねぎ、塩茹でしたブロッコリーの茎、大葉をそれぞれみじん切りにして合わせ、マヨネーズ、牛乳と塩胡椒とレモン汁を少々。
ゆで卵の隣でブロッコリーを茹でていたので、食感のために茎の部分を入れてみました。大葉の香りが爽やかで美味しかったです。
えびの塩茹でとタルタルソースは昨日の夜のうちに作っておきました。
ソテーはアスパラ、エリンギ、舞茸をオリーブオイルと少しのトリュフオイルで炒めて塩胡椒。
サラダはフリルレタス、ベビーリーフ、ゴーダチーズ、くるみにチーズマスタードドレッシング。
あとは紫キャベツのマリネとキウイヨーグルトです。

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