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手料理
- 2022/10/08
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揚げ焼きナス🍆の♾煮浸し
レシピ
材料・調味料 (2人前)
作り方
- 1
- 野菜は洗っておき
ナス：ヘタを取り4枚にスライスして
断面に塩を振ってしばらく置いておく
ネギ：みじん切りにしておく
ニンニク：粗みじんにしておく
(チューブの場合は大さじ1)
- 2
- ナスを5分ぐらい放置すると
水が出てくるのでしっかり拭き取っておく
- 3
- 揚げ焼きをするので、フライパン🍳に多めの油をひき
しっかり焦げ目をつけておく
全部のナスが焼けたら、皿に移しておく
(後から汁を入れるので、深皿がおすすめ)
- 4
- 油を少し足し、ニンニク・ネギ・生姜を炒める
香りが立ってきたらガラスープを入れ
Aを入れて混ぜ合わせる
- 5
- ナスを戻し、味を染み込ませたら完成
ポイント
ナスの端っこは真ん中だけで良いので
ピーラーで剥いておくと、味が染みやすくなります
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