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- 2019/06/04
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青梅ジャム
レシピ
作り方
- 1
- 青梅のへたをとり
洗う
- 2
- たっぷりの水で湯がき５０度くらいまで湯がく
これを３回繰り返す
（南高梅はこれでやわらかくなった）
（注）小梅はまだ硬かったので
次に 沸騰させ１～２分煮た
柔らかくなればＯＫ
◎水を100cc/500gの実当たり を加えてもいいかも。。
- 3
- ざるに上げてさまし
種と果実を分ける
- 4
- 果実を漉す
(こさなくても いいかも。。）
- 5
- 鍋に入れて
６０％の砂糖を３回に分けていれる
レモン汁を加える
- 6
- 底が焦げないように ２０分弱火で煮る
ポイント
甘さ控えめだけど さっぱりと 爽やかな出来上がり🎶
しっかりトロミのあるジャムです♡
参考
2色の生梅で栄養補給！梅ジャムのレシピ
水 200cc/400g 当たり
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