しまだいのフェンネル蒸し焼き #登志子のキッチン

母の畑のハーブコーナーにフェンネルがもりもり育っておりました。それで、バッサリと切ってまいりました。　　　ちょうどだんさんのお母さんから「しまだい」をちょうだいしました。　　　というわけでしまだいのおなかに、フェンネルをたっぷりと詰めてホイル蒸し焼きしました。　　　できあがり！　　　身がしっとりと出来上がりましたするめいかとやさいの炒め物　　　冷蔵庫にあった野菜・・・総動員しました。湯葉蒸し器の底にベビーほたてと銀杏を仕込んで湯葉をのせて蒸します。(フライパンに1cmの水を入れてふたをして蒸し器の代わりです)　　　蒸し上がりに、銀あんをかけてわさびをとめます。　　　奥は、輪島の鯵と細ねぎ手前は、今季初の冷奴去年仕込んで冷凍してあった「葉唐辛子」をのせました。食卓　いつも美味しいものを送ってくださるmanngoさんが北鎌倉「松花堂」の「あがり羊羹」を届けてくださいました。　　　水羊羹でもないし、羊羹でもない。ちょっとごま豆腐みたいなもっちり感もある！初のお品でした　　　ひとりで1本食べられそうな勢いで・・・・コワイmanngoさん！いつもいつもありがとさんです