- 101
- 保存
- 223
- 保存
- お気に入り
- 18もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2016/01/01
- 929
今年の雑煮
レシピ
作り方
- 1
- (大晦日作業)
鍋に水を入れ湯を沸かして、鰹節の出汁を取る。
エビを沸騰した塩水(分量外)に入れ、20秒程でザルにあけ、殻を剥く。
- 2
- 1で出た殻を鰹出汁に入れて、再度沸騰したらザルにキッチンペーパーなどを敷いて出汁を濾す。これでだいぶクリアなおつゆになります。
- 3
- 大根をいちょう切り、鶏モモを一口大のそぎ切りにする。モモをフライパンで焼き目をつけて、大根と一緒に出汁の鍋に入れる。エビは色が変わるくらいまで下ゆでして、とっておく。
小松菜を茹でて水を切り、とっておく。
- 4
- 醤油と塩で味付けする。大根が柔らかくなったら火を止める。
- 5
- (元旦作業)
食べたい分だけ餅を焼く。
前日に作っておいたつゆにエビと小松菜を入れて一煮立ちさせる。
味を見て、薄いようだったら少し塩を足す。
餅とおつゆを器に盛って完成。
ポイント
昨日から今朝に掛けてやってた作業の覚え書きです。ちょくちょく追加あるかもしれません
もぐもぐ! (18)
いま人気のレシピと料理写真
リフォローありがとう御座います♪
よろしくお願いします(*^^*)