肉無しでも水戻し干し椎茸で旨味アップ！モヤシ炒め

干し椎茸には干すことでグアニル酸が生成し、また水分が減ることで成分の濃縮が起こり、グルタミン酸も多く含まれており、その2つのうま味成分によるうま味の相乗効果が起こります。いつかガッテンでも特集。一晩冷蔵庫でゆっくり水で戻した干し椎茸を使いました。

#水戻し干し椎茸#旨味アップ

なおみちゃん《*≧∀≦》

出た～❣️ 蒲田さーーん。
😁あるある。
先月またまた 貰ったの～ 😎

低塩だし醤油、にんにくだし醤油
すだちだいだいだしぽん醤油、ノンオイルサラダ醤油ヽ(*´∀｀)ﾉ♪
蒲田友～😋笑

干し椎茸 私もよく使ってた。😉
戻した 椎茸の汁も旨味👍

なおみちゃん 美味しい料理ばかり作ってるから ☆だらけになる〰️💦😂

ホーム画とこ お花畑綺麗ね(ﾟ∀ﾟ*)✨✨ お庭かな。🌼

わ😍
なんか本当
もやしと干し椎茸だけで凄く美味しそう😍
椎茸がお肉に見えてくる😆

( ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ )

ゆみちゃん、私の知らない鎌田をいっぱい持ってるしー(*＾▽＾*)
いいなあ～🌠

干し椎茸は日持ちするし　ちょっと👛生より高いかけど、使いたいときに便利よね🎵

さすが👍干し椎茸の戻し汁　旨味もいっぱいだから　もち！最後の１滴まで使わなきゃだわ✨

ホームの花畑は　手作り花畑です( ＾ω＾ )
花やハーブ🌿好きで7年目の四季のマイガーデンのphotoですよー

いつも訪問ありがとうございます！

みったんさーん(^○^)

父ちゃんも　チャーシューが入ってると勘違いした
肉厚椎茸でしたー(爆)ヾ(≧∀≦*)ﾉ〃

訪問ありがとうございました💗💗

Naomiさん、はじめまして🎵
いつもお料理を見せていただいておりましたが、コメントは初めてさせていただきます😊

Yumiちゃんのところでこのお料理を知って、美味しそー😍😍と思って作らせていただきました🥰

この干し椎茸がいい仕事してますねー❤️
蒲田さんは無かったので、にんにくとだし醤油で代用しました🎵

フォローもせずにつくフォトしてしまいすみません🙇‍♂️💦
改めてフォローさせてくださいね🥰

くっきいママさん、

はじめまして😊

目分量、舌加減の 料理屋を作って下さりありがとうございました♥️♥️♥️

フォローまで‼️m(_ _)m

肉無しでも 十分 干し椎茸からお出汁がでて 旨味効果アップよね♪

次回は 一晩、二晩でも タッパーにタップリのお水に椎茸を入れて置くだけで。この だし汁一滴も 残すことなく 色々に使えて便利なので 利用して下さい😊
ありがとうございました(^з^)-☆