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手料理
- 2013/12/01
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ビーフシチュー
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- ブロックすね肉を賽の目切りにし、舞茸、水(分量外)、醤油を合わせた出汁に入れておく。
- 2
- ジャガイモは賽の目切りし、水にさらす。
玉ねぎは細櫛切りにしておく。
フライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたニンニクを入れて火にかけ、玉ねぎを香りが立つまで炒め、①の汁気を切って炒める。
玉ねぎがしなってきたらブラックペッパーとガラムマサラを振っておく。
- 3
- 鍋に水を定分量沸かし、ジャガイモを10分程茹で、②で炒めた玉ねぎ、肉、舞茸を鍋に合わせ弱火で煮立てる。
灰汁が出るので取る。
- 4
- 煮立てたら、火を止めシチューを溶かし、溶け切ったら弱火で5分程煮込む。
皿に盛ったら生クリームを１さじ程度かけ、マスタードの新芽を１ツマミ程度散らして完成。
みんなの投稿 (1)
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くじら次はホワイトシチューに挑戦しようと思います(￣▽￣)w
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