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くじら食堂さんの辛いメニューは香辛料が複雑だけどとっても美味しい。辛過ぎないので私でも美味しくいただけます。
スープのベースは動物系、醤油。
辛味の中にも旨味と甘味があるので後を引きます。
思い出した近いものは、どこかで食べた勝浦式担々麺。勝浦式タンタン麺好きなんだよねぇ。このラーメンバージョンも食べてみたい〜((* ´艸`))