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手料理
- 2018/09/28
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自家製ハヤシライス
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- マッシュルームは１つを4〜5等分、玉ねぎを１つは薄切り、もう１つは3mmぐらいの厚さに切り、薄切りの方から先にオリーブオイルで炒める。
焼き色がついたら厚めに切った方も加えて炒め、火が通った所でデミグラスソースを入れ、ホールトマトを裏ごしして加える。水を加えて強火で沸騰させる。
- 2
- 別のフライパンを用意して、マッシュルームを炒める。火が通ったら1のフライパンへ。
- 3
- 2のフライパンを開けた後、オリーブオイルとニンニクを入れて火を付け、香りが出た所で牛肉を炒める。途中で赤ワインを入れて、アルコールを飛ばす。炒め終わったらソースの方のフライパンに入れて火をつける。
- 4
- ソースに醤油やソース、蜂蜜など(分量外)を加えて好みの味にする。最後にバターを加えてソースは完成。盛り付けた後でお好みで生クリーム(コーヒーフレッシュで代用)や乾燥パセリを乗せても
ポイント
何となくデミグラスソースってそのままだと寝ぼけたような味なので、冷蔵庫の調味料を入れて好みの味にしてます。
玉ねぎは切り方を変える事でシャキシャキ食感の残った仕上がりになりました。
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九條 一希休肝日の晩ご飯に。
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