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手料理
- 2022/01/06
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テビチと軟骨ソーキ煮
レシピ
作り方
- 1
- テビチと軟骨ソーキは、10分×3回茹でこぼす+水洗い。
ネギの青い部分とスライス生姜、泡盛（又は料理酒）少々と水で、圧力鍋で20分（高圧）下茹でする。
下茹でしたスープは別にして、圧力鍋にお肉、水、醤油砂糖、鰹だし、にんじん、結び昆布を入れて高圧20分煮る。
必要に応じて更に煮る。
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年越しそばにもトッピングしたテビチと軟骨ソーキで呑み🍺🎶
一瞬に煮た昆布もにんじんもトロトロ😋
後ろのは島豆腐のソテー。年末に年越しそばにもトッピングしましたが、これがまた美味しい。
オリーブオイルで表面をカリッと焼いて塩をパラっと振るだけ。いいおつまみ👍✨
定期便で届いたオリオンビールで乾杯🍻✨
#沖縄の料理 #肉の日(2月29日) #泡盛の日(11月1日)