- 156
- 保存
- 199
- 保存
- お気に入り
- 22もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2014/06/01
- 2,944
★ラムレーズン入り生キャラメル★
レシピ
作り方
- 1
- 牛乳、砂糖、はちみつを鍋に入れ弱火で加熱。とろみがつくまで煮詰める
- 2
- バター、生クリームを入れさらに煮詰める（ヘラで絶えず混ぜる）
- 3
- ラムレーズン、ラム酒を加え、水にキャラメルを落とし固まるまで煮詰める
- 4
- パラフィン紙を敷いた型に流し、粗熱を取り冷凍庫で冷やす
- 5
- 冷えたらカットして完成！
ポイント
💛キャラメルについて💛
カラメルは砂糖を100°C以上までゆっくりと加熱するとできる。砂糖が溶け、この温度に近づくと、分子が揮発性の化合物に破壊され、カラメルの色と香りの特徴が生まれるそうです
もぐもぐ! (22)
いま人気のレシピと料理写真
続・ずっとラムレーズンのターン！