冷めると固くなるので、ゆるいくらいで火を止めます。冷凍庫にあった去年収穫したふきのとうを使いましたが、生のものでも同じように作れます。アクの抜き加減で独特の風味が変わります。
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春が来る前に食べなければもったいない!
という訳で、あわてて作りました。
早春の味がします。
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