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手料理
- 2020/02/13
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クランブルブルーベリーチーズケーキ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 小鍋でブルーベリー、砂糖を加え、沸騰したらレモン汁を入れて、コンポートを作ります。水分が飛んで煮詰まったら🆗
煮詰まり具合はお好みで。あまり水分が多いと、ケーキを焼く時にケーキが緩くなるので、ある程度煮詰めた方がいいです。
- 2
- クランブルを作ります。手が汚れないように、今回はポリ袋に全ての材料を入れてモミモミしました。ポロポロするように手で擦ります。出来たら、冷蔵庫で冷やしておきます。
- 3
- 常温のクリームチーズ、バターをボウルに入れ、ハンドミキサーで滑らかになるまでよく練り混ぜます。砂糖、卵、生クリームの順に一つずつ加え、よくよく混ぜます。更にレモン汁、小麦粉を加えて混ぜます。
- 4
- あらかじめクッキングシートをセットしておいた型に、記事を半分か、半分より少ないくらいに流し入れます。ブルーベリーのコンポートを適量入れ(煮詰め具合によりますが、全部入れると水っぽくなるかも)、残りの記事を流し込み、クランブルを乗せて、180℃に予熱したオーブンを170℃に下げて、50〜60分程度焼けば完成。
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