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手料理
- 2013/05/27
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ブリ大根＆大根きんぴら
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- 大根を好みの大きさに切って、面取りをし、鍋にいれる。大根がかくれるまで水を入れ、米と一緒に煮る。
約15分くらい、大根に楊子が刺さるくらいまで。
- 2
- ブリに熱湯をまわしかけて、生臭さをとる。
- 3
- 鍋に＊を入れ、煮立ったら大根とブリあらを入れる。落し蓋をして、弱火で30分煮る。
- 4
- 落し蓋を取って、汁をまわしかけながら、煮詰めて照りを出す。生姜、山椒を飾って完成。
- 5
- フライパンにごま油をひき、鷹の爪、大根の皮、他の野菜を全て千切りにし炒める。
- 6
- 汁がなくなるまで炒めたら、ゴマ、ネギを飾って完成。
ポイント
調味料の分量は適当です。きんぴらににんじんが入ってると、色合いが綺麗だと思います(*´◡｀*)今回はにんじんがなかったので入れてません。
もぐもぐ! (7)
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同じ料理だなんて奇遇だね。私、ダイエットで夕食は炭水化物抜きだから、昼ごはんはしっかり和風に＊