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手料理
- 2014/07/21
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枝豆のガーリックレモン炒めとカプレーゼ
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- 下ごしらえ
◼︎A.枝豆のガーリックレモン炒め
・枝豆を軽く塩茹でしておく
・ニンニクの芯を取り
ガーリックチップ用にスライスしておく
◼︎B.カプレーゼ
・トマトと盛り皿を
冷蔵庫で冷やしておく
- 2
- ◼︎A.枝豆のガーリックレモン炒め
スライスしたニンニクを
オリーブオイルで炒め
ニンニクの風味をつける
※キツネ色になったら
すぐに皿へ移し焦げないように注意
- 3
- 香り付けしたオリーブオイルで
枝豆を炒める
皮つきのままでもOK！
風味や味が変わるのでお好みで
※今回は豆のみです
- 4
- 焦げ目が付いてきたら
火を止めてガーリックチップと合わせ
塩コショウで味を整え
レモン汁を掛けて完成
- 5
- ◼︎B.カプレーゼ
トマトのヘタを抜きとり
輪切りにする
※小さめのナイフがない場合には
半分にカットしてからヘタを取る
- 6
- トマトをスライスし皿に並べ
塩・黒コショウで軽く
下味をつけておく
※今回はバジルソルトで味付けしました
- 7
- モッツァレラチーズを
スライスしてトマトの上に乗せ
塩・黒コショウで味を整え
千切ったバジルを乗せて完成
ポイント
◼︎A.枝豆のガーリックレモン炒め
ニンニクの量は好みで調整して下さい
ニンニクチップが要らない場合には
ニンニクチューブなども便利ですよ
◼︎B.カプレーゼ
お皿もなるべく冷たい方が
トマトがぬるくならず美味しいので
時間がない時は皿に氷を塗るようにして
冷やしてしまってもOK
塩分が気になる場合には
コショウだけでも下味で
つけておいた方が美味しいです。
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