干し野菜のマリネ|まっきーさん

手料理

2012/12/28
2,792

干し野菜のマリネ

レシピ

材料・調味料

なす、にんじん、ピーマン等

※しょうゆ: 100cc

※みりん: 100cc

※酢: 100cc

※酒: 50cc

胡麻油: 大さじ1

かつおぶし: 1袋

作り方

1: 野菜を好きな大きさに切り、ザルに置いて外に干す。(朝干して夕方くらいまで干しました)

2: フライパンに胡麻油、やさいを炒めて、まぜておいた調味料(※)を入れてすぐ、パットなどに出す。

3: かつおぶしをふりかけて、空気にふれないように、すきまなくラップをかぶせて寝かせます。

ポイント

調味料は、野菜がひたひたに浸かるくらいの量で。

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: まっきー

野菜が甘くなります😊

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