高菜炒飯

高菜は素晴らしい漬け物です。ご飯は勿論、博多ではラーメンの重要なトッピングにもなりますが、高菜の良さが一番わかるのは炒飯ではないでしょうか。
昔読んだ、グルメ漫画「クッキングパパ」で紹介されていた高菜炒飯は、仕上げにマヨネーズと明太子。実際に作ってみたら、ご飯がパラパラ。明太子の滋味溢れる味わいで、私は今のところコレが一番美味しいと思ってます。