超美味♡アコウ（キジハタ）の焼きちり|Rarikoさん

手料理

2020/06/01
7,070

超美味♡アコウ（キジハタ）の焼きちり

お刺身マリネ

レシピ

材料・調味料

アコウ: 一尾

ポン酢＋梅肉

和辛子＋醤油

お好きな薬味

作り方

1: アコウを3枚におろし、骨を抜き、皮目の方をコンロの直火で香ばしく焦げ目がつくまで焼く。すぐに氷水に入れて冷やし、2センチ角に切る。

2: 角切りにしたものをさっと熱湯にくぐらせ、再び氷水で締める。

3: 晒し玉ねぎ、白髪葱、紫蘇、三つ葉、ミョウガ、すだち、レモン、なんでも良いので薬味とともに盛りつける。

4: 辛子醤油や梅肉ポン酢がよく合います。

みんなの投稿 (1)

: Rariko

魚屋さんが珍しく新鮮なアコウを持って来てくれました。 #お刺身 #和食

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