オーブン煮のラタトイユ♪ #登志子のキッチン

母からもらった夏野菜を「ラタトイユ」にしました。それぞれを素揚げしてどんどんお鍋に重ねていきます。ほんの少し白ワインを入れたら鍋ごと180度のオーブンで30分！できあがり　　　直火で熱を入れると、お野菜が煮くずれてしまうのですが（煮くずれたのも美味しいけど・・・・）鍋ごとオーブン煮にすると、トマトの形もちゃんと残ります。3日前から、塩をまぶされて寝てもらっていた豚肩ロース肉。こちらも、ダッチオーブンに入れて20分。余熱20分。　　　100g\98のカナダポークだったんですけどしっとりやわらか～～～～い2つを盛り合わせて　　　大あさりに、白ワインふってジェノベーゼのせてオーブンで焼きました。　　　1次発酵までホームベーカリーにおまかせしたフォッカチア（きちんと手でこねているmisyaしゃんに比べたら恥ずかしい・・・・）　　　きざんだグリーンオリーブと粒胡椒を混ぜました。サラダ　　　食卓