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手料理
- 2014/10/18
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えのじ(ELIE)'s dish photo at 2014-10-18 11:09
レシピ
作り方
- 1
- りんごをよく洗って皮を剥く。皮はお茶パックに詰めておく。芯をとった実は小さめのさいの目に切る。
- 2
- ホウロウやテフロンの鍋にりんごを入れ、2/3量の砂糖をまぶして1時間ほどおく。
- 3
- お茶パックに詰めた皮を入れ、中火にかける。蓋はせずに20〜30分ほど、焦げ付かないようかき混ぜながら煮詰める。
- 4
- 皮の色がよく出てりんごが柔らかくなったら皮を取り出す。残りの砂糖を入れ、りんごを木べらで叩いて少し潰す。
- 5
- 汁が減ってとろみが出たら、レモン汁、ブランデー、シナモンを入れてよく混ぜてから火を止める。
ポイント
1回に作りやすい量がこのくらいだと思います。特売のやや小ぶりのりんご1個でだいたいボンヌママンの瓶1つ分が目安です。
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えのじ今年のりんごジャム第1弾は秋映です
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