ガパオ風ライス

今日は月イチのネイルの日❤

@mie_gracias
みえちゃんと月イチのランチの日でもあります❤

今日のメニューは

🍽ガパオ風ライス
🍽ベビーホタテのカルパッチョ
🍽コンソメスープ
🍨イタリアンジェラート
（画像はみえちゃんに📸）

作り置きして冷凍
炊きたてご飯に解凍して乗せれば
1品に👍

野菜がたっぷりなので
ヘルシーで優しいアジアンご飯です😍
目玉焼きを乗せればよかったのに
温泉卵にトライしたのが
失敗💦
ゆで卵やん💦

【野菜たっぷりガパオ風ライス】

材料2人分
◆ピーマン、パプリカ　100g
◆なす　1本(80g)
A
オリーブオイル　大さじ1
A
味の素®︎　6振り
B
オリーブオイル　大さじ1
B
クミンシード　小さじ2
合挽き肉　100g
玉ねぎ　1/2個(100g)
ミニトマト　4個(60g)
C
にんにくチューブ　小さじ1
C
豆板醤　小さじ1
C
砂糖　小さじ1
D
オイスターソース　大さじ1
D
ナンプラー　小さじ2
スイートバジル　3〜4枚
ライス　適量
たまご(目玉焼き)　2個
スイートチリソース　お好みで(なくても可)

【作り方】
①ピーマン、パプリカ、なすを細かく切る。
耐熱容器に入れてオリーブオイル 大さじ1と和え、
フタをして電子レンジ(600w/2分)で加熱する。

②フライパンにBオリーブオイル 大さじ1
クミンシード 小さじ2を入れて弱火にかけ
クミンが香り立つまで炒める。
※1〜2分程度

③2のフライパンに合挽き肉
みじん切りにした玉ねぎ
1/2〜1/4分割にしたミニトマト
Cにんにくチューブ 小さじ1
豆板醤 小さじ1、砂糖 小さじ1を加えて
合挽き肉に火が通るまで炒める。

④1の野菜とDオイスターソース 大さじ1
ナンプラー 小さじ2をフライパンに加えてさっと炒める。
仕上げに手でちぎったスイートバジルを入れて和え
火を止める。

⑤お皿にライスと4を盛り付けてたまご(目玉焼き)をのせ
お好みでスイートチリソースをかける。
あればバジルの葉で飾る。

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