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手料理
- 2014/09/27
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今日の夜ご飯 2014.9.27.
レシピ
作り方
- 1
- ステーキ肉は、筋切りし、盛り付けた時に裏側になる方だけ、包丁で1センチ感覚くらいに浅く切り込みを入れておく。
＊の調味料全て混ぜ合わせたものに、一時間くらい、常温で漬けておく。
ステーキの漬け汁を拭き、水気をとる。
油をしいたフライパンで好みの焼き加減で焼いたら出来上がり。
薄めのステーキ肉は、小麦粉を薄ーく叩いて、表裏、1分くらいずつでミディアムレアだと昔アルバイト時代に教わりましたが。
好みで！！
ステーキをフライパンから取り出したら、漬け汁を入れてさっと煮詰めたらソースの出来上がり。
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