柿の天然甘酢漬け、天然ってなんだ！？

母が作ってて美味しかったので真似ました。柚子皮は白い部分をスプーンでこそげ取って千切り、柚子果汁を絞る。柿と合わせて漬ける。ただそれだけ。柿の表面がトロンとジェリー状になって、甘くないジャム。ちょっと贅沢なジャム。味付けは何もなし、柿本来の甘味が引き出され、柚子のまろやかな酸味で、自然に天然な甘酢漬けになってます！酒のアテにも、おせちの一品でもいけそうな、そんな、柿の天然甘酢漬けです！