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手料理
- 2014/04/02
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ちょこっと良い日に食べたいディナープレート☆
レシピ
作り方
- 1
- ○バルサミコソース
小鍋にバター以外の材料を全て入れ、トロトロになるまで煮詰めたら、最後にバターを落としてツヤを出す。
- 2
- ○フォアグラソテー
フォアグラに薄力粉をまぶして、バターでソテーする。
- 3
- ○熟成肉のステーキ
常温に戻した肉に、焼く直前に塩コショウを振り、熱したフライパンに牛脂を落として焼く。
フライパンから取り出したらアルミホイルで包んで少し置く。
- 4
- ○クレソンのガーリックライス
クレソン、玉ねぎ、にんにく、ベーコンをみじん切りにして、クレソン以外を牛脂で炒める。
そこにご飯を入れてさらに炒めたら、顆粒コンソメ、塩コショウで味付け。
醤油は香り付け程度に垂らす。
最後にクレソンを混ぜ込んで出来上がり。
- 5
- ※ガーリックライスは牛脂が無ければ、最後にバターで風味付けするとおいしいです。
ポイント
バルサミコソースは鶏ももや豚ロースでも美味しく頂けます。
その際はお肉に塩コショウをして、薄力粉を振ってからソテーしてくださいね(*^^*)
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○クレソンのガーリックライス
ワンプレートにすると華やかになりますよね♪
私もMASaさんのお料理参考にさせて頂きます♪