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手料理
- 2017/01/09
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数の子とキャベツのペペロンチーノ♪
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ・数の子は軽く塩抜きして5㎜角くらいで用意します。・ニンニクは2㎜程度の厚めのスライスで用意します。・赤唐辛子は種を抜き用意します。・キャベツは3㎝角で用意します。
- 2
- ・フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと赤唐辛子を入れてから火をつけます。（初め中火でフツフツしてきたら弱火にします。）・お鍋に湯を沸かしパスタを茹でます。（数の子の塩加減で茹で時のお塩の量を加減してください。）表示時間の2分前になったらお鍋にキャベツを加え一緒に茹でます。茹であがり1分前にパスタとキャベツをフライパンに移します。
- 3
- ・茹で汁を加えながらフライパンを煽ります。・ここで塩分の調節をしてください。
- 4
- ・器に盛り、数の子と柚子を散らして完成です。・お好みでブラックペッパーをかけても美味しいです♪
もぐもぐ! (12)
リスナップ (1)
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ご無沙汰しております♪
久しぶりにフライパンを煽りました（笑）。
さて、今回はお正月に余った「数の子」をパスタにしました！
イタリアではカラスミ（ボッタルガ）を使った有名なパスタがありますが、
それを数の子で再現し、アクセントに柚子とキャベツを使い和風に仕上げました。
味のベースはニンニクガッツリなアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノです♪
では今週もがんばりましょう♪
がみ #あまりものでつくる #パスタ