フォアグラとメレンゲのコントラスト

フロリレージュ川手シェフのレシピ。
初めてのメレンゲ菓子がまさかのフォアグラとのコラボ(笑)
泡立てすぎてボソボソメレンゲになってしまう＋フォアグラの下処理が甘かったのか脂ダーダー😭😭😭
しかし甘いメレンゲとしょっぱいフォアグラ、サクサク軽いメレンゲとトロトロフォアグラ、美味なコントラストでした♪

川手シェフのフォアグラとメレンゲのコントラストはアレンジも含め何十回食べたことか、というくらい大好きで。すごく懐かしい🤤
食感の違いと甘いのとしょっぱいのの組み合わせ、美味しいですよねー。

羨ましいです(T ^ T)！
本物食べたことなければ、店に行ったこともありませんが、川手シェフのセンスがものすごくタイプです！
いつか行ってみたいなー♪